揭秘胎儿发育的秘密——味觉

人类的舌头上有很多颗粒,但这些颗粒并不是味蕾,而是菌状乳头。每个蘑菇状的乳头上有50到100个味蕾。舌头的味蕾可以感觉苦、辣、酸、甜、咸五味,感受甜、酸、咸、辣的味蕾都只有少数几种,感觉苦的味蕾却至少有25种之多。对苦味如此敏感的好处是避免我们中毒。
出生时,就有味蕾
胎儿在出生时,舌头上就布满了10000个味蕾。而随着年龄的增长,女性在40~50 岁时会渐渐失去它们,男性则晚一些,大概是在50~60 岁时。旧的味蕾不会被新的味蕾替代,而是彻底消失,这也是为什么成年人的口味要明显比孩子重的原因。
感觉味道的味蕾,在妊娠3个月时胎儿逐渐形成,直到出生之前慢慢完成,不过,在妊娠7个月左右时已基本完成。胎儿在7个月左右已经具有感觉味道的能力,就能辨出甜和苦的味道,孕期快结束时,胎儿的味蕾已经发育得很好,而且喜甘甜味。如果给7个月的早产儿甜味的东西,他马上就会有反应。
天生爱甜食
胎儿的味蕾在出生时已经发育完全,出生后马上可以分辨母乳及其他味道的差异,且天生偏爱甜食,而不喜欢咸的味道,这也许是写在基因里的密码。因为我们远古的祖先没有办法立刻辨认食物是否有毒,只能依靠味道,而恰好大部分带有甜味的食物都是无毒的。胎儿和新生儿不会对甜味产生厌倦,他们会接受母亲给予的一切味道,且照单全收,也就是说,在怀孕和哺乳期间,胎儿会认为母亲吃的所有食物是安全的,并会逐渐接受、习惯这些味道。
胎儿生存在充满了神奇的羊水中,不但喝羊水,而且将其排泄出去,来锻炼胃肠功能。妊娠的后半期,胎儿平均每天要喝1升左右的羊水。羊水的成分除了水分之外,还含有胎儿的尿、盐分、糖分、脂肪酸、胆固醇等。而且,随着孕妈妈饮食的变化,羊水的味道也会改变。胎儿也会品味羊水的味道,胎儿的舌头上有辨别味道的味蕾,因此他们在喝羊水的时候,可以感受到羊水的味道。胎儿在感觉到甜味时除了会心跳外,还会吸吮,尝到苦味时还会做出吐舌头表示讨厌的动作。因此,孕妇要适量吃一些甜食,促进胎儿味觉的发育。
母乳喂养优于牛奶喂养
胎儿在母亲肚子里体验过的味道或出生后不久体验过的味道,将是他们断奶后选择固体食物口味的重要依据,因此,母乳喂养也要优于牛奶喂养。因为母亲会吃各种各样的食物,新生儿可以通过母乳体验到丰富多样的味道,而牛奶喂养的新生儿则无法体验到母亲饮食中的丰富味道。新生儿6 个月大时,就可以开始尝试固体食物了,他仍然偏爱甜食,比如水果、土豆,而不是味道很重的蔬菜。如果母亲偏食,那么婴儿也不会喜欢母亲所讨厌的食物,当婴儿断奶开始吃固体食物后,会表现出与母亲接近的口味偏好。
很多医学研究报告表明,与牛奶喂养的婴儿相比,母乳喂养的婴儿日后更容易接受各种各样的食物。孕妇要在怀孕和哺乳期间注意膳食的营养平衡,应该多补充蛋白质、维生素、钙、铁、植物纤维丰富的食物,尽量避免吃冷冻食物和速食快餐,这样不仅对自己身体有好处,也会给宝宝带来深远的影响,能让宝宝获得合理、平衡的味觉体验,日后不偏食、挑食。

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