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19款香到爆的早餐饼,保管孩子嘴不停!

2015-12-15  

还在为孩子每天早餐而发愁?快来看看这19款香到爆的早餐饼吧,保管孩子嘴不停!



一、葱油饼


【用料】:


面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。


【做法】:


1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟 葱洗净,切成葱花。


2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。


3、将小剂子擀成约0、3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。


4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。


5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。


6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。


7、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼。


8、再将圆饼的两面都沾上芝麻。


9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。


二、口袋饼


【用料】:


面粉200克。


【做法】:


1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。

3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的面皮。

4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了 用同样的方法将剩下的面皮做完。

5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。

三、南瓜鸡蛋煎饼

【用料】:

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量。

【做法】:

1、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末 鸡蛋打散成蛋液。

2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊。

3、平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

四、包菜虾皮饼

【主料】:

面粉200克,包菜250克,虾皮适量。

【配料】:

料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。

【做法】:

1、包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分 虾皮洗净沥干水分 姜蒜切末,葱切花。

2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用。

3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

五、香甜玉米饼

【用料】:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)。

【做法】:

1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒。

2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。

3、加入适量温水,揉成面团。

4、将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯。

5、平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

六、京东肉饼

【主料】:

面粉300克,牛肉250克,大葱50克。

【配料】:

鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量。

【做法】:

1、牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末。

2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。

3、加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟。

【面皮及肉饼制作】:

1、面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

2、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子。

3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片。

4、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开。

5、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂。

6、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧。

7、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可、吃时再切成自己喜欢的大小。

七、胡萝卜豆沙煎饼

【用料】:

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量。

【做法】:

1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。

2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟。

3、饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子。

4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮。

5、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢。

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼。

7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻。

8、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

八、椒盐油酥饼

【用料】:

面粉200克,椒盐、油各适量。

【做法】:

1、取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。

3、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。

4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子。

5、用擀面杖将剂子擀成约0、2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥。

6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长。

7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0、4厘米厚的圆饼。

8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。

九、什锦蔬菜煎饼

【用料】:

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许。

【做法】:

1、先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花。

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用。

3、面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状。

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀。

5、平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可。

十、家常肉饼

【用料】:

面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

【做法】:

1、先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。

2、馅料:瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;将上述切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

3、做肉饼啦:将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;

十一、红薯鸡蛋煎饼

【用料】:

红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个。

【做法】:

1、先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用。

2、鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊。

3、再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀。

4、开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内,用筷子将其表面弄平整。

5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。

十二、黄金糯米煎饼

【用料】:

糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量。

【做法】:

1、糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉 火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末。

2、鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

3、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;下入糯米饭炒匀;加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用。

4、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可。

十三、洋葱火腿煎饼

【用料】:

洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升。

【做法】:

1、洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液。

2、将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状。

3、再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊。

4、、放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀。

5、平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。

十四、香煎芋头蛋饼

【用料】:

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许。

【做法】:

1、先将芋头去皮切成细丝,火腿肠切成粒,姜切丝,葱切花。

2、将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟)。

3、鸡蛋打入碗中,加入面粉搅拌成蛋糊,将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中,加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀;

4、平底锅内放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型时翻面,最后煎至两面金黄即可。

十五、麻酱红糖煎饼

【用料】:

面粉150克、红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉(比例为2∶1∶1∶2)。

【做法】:

1、面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

2、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料。

3、将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子。

4、将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮。

5、饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口。

6、收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯。

7、平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

十六、奶香爱心玉米煎饼

【用料】:

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具。

【做法】:

1、将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀 将心形模具洗净擦干待用。

2、开小火 平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中。

3、等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可、

十七、芝麻酱千层饼

【用料】:

面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量。

【做法】:

1、面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。

2、芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开。

3、将饧好的面团擀成约0、2厘米厚的长方形薄片。

4、用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱。

5、将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧。

6、将折好的面皮再用擀面杖擀开。

7、将4至6步骤重复一次。

8、再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起。

9、最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些。

10、再用刀将其切成5份。

11、平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。

十八、香菇猪肉煎饺

【主料】:

猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克 。

【配料】:

鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。

【蘸汁】:

大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。

【做法】:

1、馅料:

①猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。

②香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花。

③将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀。

2、包饺子:

①饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。

②将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子。

③在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼。

④一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

⑤将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。

3、煎饺子:

①蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟。

②平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可。

4、蘸汁:将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

十九、韩国辣白菜锅贴

【主料】:

面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克 。

【配料】:

鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量。

【做法】:

1、和面:

①先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状。

味再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒20分钟。

2、馅料:

①瘦肉剁碎成肉末,加入适量生粉抓匀,再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟。

②韩国辣白菜切碎,葱切花,生姜切成末。

③将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中,朝一个方向拌匀待用。

3、包锅贴:

①将醒好的面团揉匀后搓成长条。

②再分成均匀的小剂子。

③将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁。

④再用擀面杖将其擀成面皮。

⑤取适量腌制好的馅料放入面皮中央。

⑥先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了。

4、煎锅贴:

①平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右。

②碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水。

③将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄。

④将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦。