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【爱心餐】中秋人气小甜食,零失败的广式黑芝麻月饼

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记得小时候,中秋节与家人一起赏月品茶吃月饼,是最快乐的时光。

酥脆的饼皮夹着香甜的馅料,一口咬下去,满嘴都是酥、绵、密的口感,让人难以抗拒。


现在,市面上的月饼种类越来越多,但是广式月饼在我心中的位置却无法取代。

相信大多数老广都跟我一样对广式月饼有着独特的感情,所以这个中秋节不妨自制一份广式月饼,与家人分享这幸福的味道,送礼也倍儿有面!



食材:

月饼面粉 100g

转化糖浆 75g

枧水 1g

色拉油 25g

鸡蛋 1颗

黑芝麻馅 500g

未完待续……

【9月美食活动】宝宝上学了,你会准备什么爱心餐呢?


11天前 楼主
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      做法:

    1、将月饼糖浆、枧水和色拉油一起放入深盆中,用打蛋器搅拌均匀
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      2、用面粉筛分次筛月饼粉
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      3、拌匀,用保鲜膜包住放置松弛一小时左右
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      4、松弛面团时,将黑芝麻馅分成35克一个,用保鲜膜盖上,以防变干
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      5、将松弛好的月饼皮分割成15克一个,搓成圆球状
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      6、将月饼皮手心按扁,中间放黑芝麻馅,用虎口部分边旋转边收口,将馅包裹
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      7、月饼磨具安装好花片,按压花片沾上月饼粉,然后磕出多余的粉,将月饼球放入模具里按压,轻轻推出成型的月饼坯
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      8、全部压好后,在月饼表面喷一些水,放入预热好上下火200度的烤箱,烤5分钟
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      9、定型后取出,表面刷上少许蛋黄液,再放入烤箱,烤15分钟
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