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20种蒸蛋做法,有小孩必收藏

Lv.14
为了自己和家人都可以收藏,留着有用
4年前 楼主
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  • 【焦糖牛奶炖蛋】
    1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
      2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
      3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑
      4、加盖隔水炖10分钟

    4年前 1楼 回复
  • Lv.15
    t
    4年前 2楼 回复
  • Lv.15

    4年前 3楼 回复
  • 【鲜奶炖蛋】
     材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)
        做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。
        2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。
        3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。
    4年前 4楼 回复
  • Lv.15
    看不到图
    4年前 5楼 回复
  • 【法式焦糖炖蛋】
    材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个
      过程: 蛋黄放入奶油中拌匀
      牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化
       把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会
       烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶
       烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖
       烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了

    4年前 6楼 回复
  • 【蛤蜊炖蛋】
    原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花
        调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
        炖蛋做法:
        1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。
        2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

    4年前 7楼 回复
  • 引用 权权麻麻 4年前
    看不到图
    过会就看的到了
    4年前 8楼 回复
  • 【南瓜茸炖蛋】
    原  料: 南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。
      步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。
        步骤二:加入椰浆后,轻轻搅匀。
        步骤三:将南瓜茸加到蛋液中,细致地搅拌均匀。
       步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。
       步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。

    4年前 9楼 回复
  • 【虾仁鸡蛋羹】
    鲜虾、香葱、鸡蛋、  盐、温水、鸡粉、香油。
       做法:
      1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
      2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
      3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,
    4年前 10楼 回复
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