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学学做早餐366天不样

来这里学习每天哒早餐吧!
4年前 楼主
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  • 番茄火腿蛋卷:
    这个要试试!!!
    鸡蛋......2个
    番茄......半个或1/4个
    洋葱......1/4个
    火腿......1片
    盐、胡椒粉......各少许
    (可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)
    做法:
    1.准备好材料,都很普通常见。
    2.鸡蛋打入碗中,2~3个。
    3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
    4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。
    5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
    5.这时可以倒入蛋液。
    6.待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可.
    4年前 1楼 回复
  • 虾排三明治
    材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
    调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
    做法:
    1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~
    2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。
    3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。
    4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。
    5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
    4年前 2楼 回复
  • 豆腐汉堡排:
    豆腐......小半块
    肉馅......适量
    胡萝卜......少许
    香菇......1个
    姜末......少许
    盐......1小匙
    料酒......1小匙
    生抽......1小匙
    淀粉......少许
    香油......少许
    胡椒粉......少许
    面粉、蛋液、面包糠......适量
    做法:
    1.豆腐整个放入开水锅中,焯烫一下取出,放入容器捣成泥状,如果你的豆腐出了很多的水,可以用小的过滤网过滤去多余的水分,然后加少许的盐和胡椒粉调味,放在一边备用。
    2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
    3.肉馅放入容器,加入少许的姜末,盐,料酒,生抽,香油,胡椒粉,搅打上劲,再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎,再加入一点淀粉,搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多,豆腐比较少,可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量,可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。
    4.把做好的豆腐馅分成若干份,做成若干个小饼,形状大小都随意,最好跟你选的面包大小匹配,然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠,下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量,这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。
    煎的时候小火,这样才能使外皮慢慢上色,食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟,不会一入锅就糊掉,而里面却还没来得及加热。
    4年前 3楼 回复
  • 八宝水波蛋
    鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
    1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
    2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。
    3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。
    4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
    还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~
    4年前 4楼 回复
  • 芹菜豆渣饼
    豆渣适量、芹菜一小段(用自己喜欢的蔬菜吧)、鸡蛋1个、玉米面少许(加不加都随意)、盐少许、胡椒粉少许。
    做法:
    1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻,做成各种美食后口感会非常好。
    2.芹菜切末备用。
    3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。
    4.起锅,倒入少许油,油热后,把豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎,两面金黄就好了。
    4年前 5楼 回复
  • 法式吐司
    材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。
    做法:
    1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。
    2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。
    3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
    4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。
    4年前 6楼 回复
  • 糯米鸡肉卷:
    鸡腿......2只
    长糯米......1杯
    胡萝卜......1/4根
    淀粉......适量
    干面粉......适量
    铝箔纸......2张
    酱油(生抽)......1大匙(这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升)
    糖......1/4小匙
    五香粉......1/8小匙
    水......2大匙
    盐......1/4小匙
    胡椒粉......少许
    做法:
    1.糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。
    2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。
    3.取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。
    4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭。
    5.处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状。
    6.取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右。
    7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,表面撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘。
    4年前 7楼 回复
  • 家常蛋饼: 这个也比较简单,也要试试。哈哈。
    中筋面粉......300克
    冷水......450毫升
    淀粉......1大匙
    盐......少许
    色拉油......2大匙
    (做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。)
    鸡蛋......1个
    葱末......少许
    做法:
    1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
    2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
    3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。
    4年前 8楼 回复
  • 三鲜豆腐羹:
    豆腐......300克 鲜虾......100克 豌豆......20克 玉米粒.....30克 鸡蛋......1个 高汤......适量 盐......2茶匙 料酒......1茶匙 白胡椒粉......少许 水淀粉......适量 香油......适量 香菜......1-2根
    做法:
    1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。
    2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~
    3.鸡蛋打散成蛋液。
    4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常简单,非常好喝,下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~
    4年前 9楼 回复
  • 水果燕麦牛奶
    材料:即食燕麦片2大匙,鲜奶1杯,苹果1/4个,香蕉1/2根,葡萄干若干。
    做法:
    1.燕麦片用半杯热开水冲泡。
    2.香蕉去皮,切片,苹果切丁。
    3.鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。
    4年前 10楼 回复
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