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美食大集合有做法有真相

Lv.6
爱做饭的lm可以学习下哟
4年前 楼主
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    【泡椒凤爪】材料:鸡爪,泡椒,花椒,料酒,姜,盐;做法:1、将鸡爪处理后加水,姜片和料酒,煮熟。2、将适量的花椒,姜片,盐加入适量的开水调匀放凉;3、将煮好的鸡爪捞出,洗净胶质和浮油,沥干水份;4、在放凉的花椒水中,加入泡椒和泡椒水;5、将鸡爪加入泡椒水中即可。
    4年前 1楼   回复
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    【酸辣粉】1.红薯粉条泡水中1小时,锅内烧开水放入红薯粉,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着;2.锅放油,小火把辣椒粉炒香,放葱花,豆瓣酱;3.炒出红油后倒入鸡汤烧开,调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味;4.捞出红薯粉条放到碗里,浇入调好的汤,放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜。
    4年前 2楼   回复
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    4年前 3楼   回复
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    【家常蜜汁烤翅】以前曾说,将来我开个冰老鱼翅店,专门卖烤鱼和烤鸡翅。鸡翅用生抽、料酒、葱姜、一点老抽、少量红糖腌两小时。烤箱预热200°,鸡翅表面涂油,烤15分钟后,表面涂蜂蜜和一点老抽兑的蜜汁,温度调到最高,再烤5分钟至呲呲冒油,颜色美妙。在蜂蜜里加老抽,表面颜色更好。
    4年前 4楼   回复
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    【老妈干烧鱼】草鱼两侧斜切,鱼身抹盐料酒腌半小时。蘸蛋液,油七分热两面炸至金黄。多放油,郫县豆瓣炒香放葱姜蒜末炝锅加生抽;加料酒和汤、糖。将鱼放入,水刚没过鱼。大火将汤烧开改小火慢煮。鱼煮熟后用平铲小心盛出,撒炒过的青红椒粒。用大火将剩下的汤收汁。
    4年前 5楼   回复
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    引用 鑫权Iloveyour 4年前
    继续!!!

    4年前 6楼   回复
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    【蒜香鸭块】1.油热下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒5min,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大约15-20min后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花。
    4年前 7楼   回复
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    【腊味榴莲炒饭】1将榴莲取肉切块后放入打碎机中打成蓉,取出备用。 2芥蓝洗净切丁,腊肉切丁。罗勒叶切丝备用。 3将米饭与榴莲蓉搅拌均匀,锅中放色拉油,将搅拌均匀的榴莲米饭放入锅中炒香,随后依次放入腊肉、芥蓝和罗勒叶丝炒均匀,加盐调味。
    4年前 8楼   回复
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    【DIY砂锅鱼头】1.将鲢鱼头除鳃洗净,剞刀,涂上豆瓣酱,用酱油腌入味;2.在八成热的油中,将鱼头煎黄,入绍酒、白糖、味精、姜末,焖烧至将熟,放入笋片、香菇和味精,开锅后倒入砂锅内,煨煮几分钟,加入青蒜段及猪油,即可。
    4年前 9楼   回复
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    【辣子鸡】1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
    4年前 10楼   回复
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