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美食大集合有做法有真相

咬咬

Lv.
爱做饭的lm可以学习下哟
7年前 楼主
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  • 咬咬

    Lv.6
      【泡椒凤爪】材料：鸡爪，泡椒，花椒，料酒，姜，盐；做法：1、将鸡爪处理后加水，姜片和料酒，煮熟。2、将适量的花椒，姜片，盐加入适量的开水调匀放凉；3、将煮好的鸡爪捞出，洗净胶质和浮油，沥干水份；4、在放凉的花椒水中，加入泡椒和泡椒水；5、将鸡爪加入泡椒水中即可。
    7年前 1楼 回复

  • 咬咬

    Lv.6
      【酸辣粉】1．红薯粉条泡水中1小时，锅内烧开水放入红薯粉，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着；2．锅放油，小火把辣椒粉炒香，放葱花,豆瓣酱；3．炒出红油后倒入鸡汤烧开，调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味；4．捞出红薯粉条放到碗里，浇入调好的汤，放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋，撒上香菜。
    7年前 2楼 回复

  • 自信的妈妈

    Lv.2
      继续！！！
    7年前 3楼 回复

  • 咬咬

    Lv.6
      【家常蜜汁烤翅】以前曾说，将来我开个冰老鱼翅店，专门卖烤鱼和烤鸡翅。鸡翅用生抽、料酒、葱姜、一点老抽、少量红糖腌两小时。烤箱预热200°，鸡翅表面涂油，烤15分钟后，表面涂蜂蜜和一点老抽兑的蜜汁，温度调到最高，再烤5分钟至呲呲冒油，颜色美妙。在蜂蜜里加老抽，表面颜色更好。
    7年前 4楼 回复

  • 咬咬

    Lv.6
      【老妈干烧鱼】草鱼两侧斜切，鱼身抹盐料酒腌半小时。蘸蛋液，油七分热两面炸至金黄。多放油，郫县豆瓣炒香放葱姜蒜末炝锅加生抽；加料酒和汤、糖。将鱼放入，水刚没过鱼。大火将汤烧开改小火慢煮。鱼煮熟后用平铲小心盛出，撒炒过的青红椒粒。用大火将剩下的汤收汁。
    7年前 5楼 回复

  • 咬咬

    Lv.6
    引用　鑫权Iloveyour
    继续！！！
      
    7年前 6楼 回复

  • 咬咬

    Lv.6
      【蒜香鸭块】1.油热下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒5min,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大约15-20min后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花。
    7年前 7楼 回复

  • 咬咬

    Lv.6
      【腊味榴莲炒饭】1将榴莲取肉切块后放入打碎机中打成蓉，取出备用。 2芥蓝洗净切丁，腊肉切丁。罗勒叶切丝备用。 3将米饭与榴莲蓉搅拌均匀，锅中放色拉油，将搅拌均匀的榴莲米饭放入锅中炒香，随后依次放入腊肉、芥蓝和罗勒叶丝炒均匀，加盐调味。
    7年前 8楼 回复

  • 咬咬

    Lv.6
      【DIY砂锅鱼头】1.将鲢鱼头除鳃洗净，剞刀，涂上豆瓣酱，用酱油腌入味；2.在八成热的油中，将鱼头煎黄，入绍酒、白糖、味精、姜末，焖烧至将熟，放入笋片、香菇和味精，开锅后倒入砂锅内，煨煮几分钟，加入青蒜段及猪油，即可。
    7年前 9楼 回复

  • 咬咬

    Lv.6
      【辣子鸡】1．将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；2．姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3．锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；4．大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
    7年前 10楼 回复
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