辅食自制有哪些优点

辅食制作的工具选择

辅食制作的食材选择

辅食制作要注意哪些

辅食制作存在的误区

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辅食制作

词条摘要

辅食制作
市面上有多种成品婴儿辅食供妈妈挑选,适合工作繁忙没有多少空余时间烹饪的职场妈妈。但自制辅食多少含有添加剂和防腐成分,也无法长时间保存。因此建议妈妈时间充裕的话,自己制作辅食给宝宝更好。

辅食自制有哪些优点

市面上有各种各样的婴儿果泥、菜泥、米粉等成品辅食成妈妈们挑选,但对于时间充裕的妈妈来说,自己动手做辅食是更健康的选择。有些妈妈认为自己的烹饪技术不好,或者害怕自己做的辅食达不到宝宝的营养要求,因此不愿动手给宝宝制作辅食。其实自己做的辅食由于了解全过程,是最安全放心的。若妈妈担心自己的烹饪水平,不妨多看一些烹饪书,或者向有经验的人学习辅食制作方法。而辅食的制作并不麻烦,当宝宝吃着妈妈自己做的果泥果汁、蔬菜泥、米糊,不仅天然,而且新鲜,更是“无添加”,安全健康。
其实过去在没有工业化辅食时,妈妈们都是自己做,如今有的妈妈工作太忙,或者觉得自己掌握不好辅食的营养配比等各项指标,认为自己制作的辅食恐怕难以达到 宝宝的营养需求,所以求助于工业化辅食。其实自己做的辅食由于了解全过程,是最放心的,而科学的辅食配方只要妈妈们注意多看一些专业的育儿刊物和网站,也 一定能获得很准确和有效的信息。与其购买成品辅食,不如购买一些可靠的品牌生产的辅食制作工具以及专业辅食制作书籍。而辅食的制作并不麻烦,当宝宝吃着妈妈自己做的果泥果汁、蔬菜泥、米糊,不仅天然,而且新鲜,更是“无添加”。

辅食制作的工具选择


其实普通的厨具已经足够制作大部分辅食了,只需注意卫生,一道道安全美味的辅食就能顺利制作出来。若有需要的话,妈妈也可以借助一些方便的厨具,使制作的辅食更加精细,留住食物的营养。
常用工具
菜板:最好给宝宝准备专用的菜板。菜板要常洗、常消毒。最简单的消毒方法是开水烫,也可以选择日光晒。使用后要马上冲洗干净并晾干。
刀具:切生食和熟食的刀要分开,每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干。选择高质量的刀具,以防水渍残留导致劣质刀具生锈。
刨丝器、擦板:宝宝常吃的果泥菜泥都是用刨丝器和擦板做出来的。一般的不锈钢擦子即可,每次使用后都要清洗干净晾干,以防细菌滋生。食物细碎的残渣很容易蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少,能在很大程度上保存营养素。
过滤器:过滤器容易有食物残留,食物残渣藏在细缝里,不易发觉,因此使用后要特别注意清洗。
蒸锅:蒸熟或蒸软食物用,选择普通蒸锅即可。
小汤锅:烫熟食物或煮汤用,也可用普通汤锅,但小汤锅一次烹饪的食物较少,适合宝宝进餐,不会造成浪费。
专用工具
计量器:用于计算配制辅食的各种材料的量,方便按食物比例烹饪食物,帮助计算食物营养值。
蔬果切割器:能够将水果如梨或者苹果等切割成小块,方便宝宝进食。各种水果蔬菜都有专用的切割器,如苹果切割器、香蕉切割器等。

辅食制作的食材选择


食材的选择,最重要的就是新鲜,当天买的食物要当天吃。存放过久的食物不但营养成分容易流失,还容易发霉或腐败,使宝宝染上细菌和病毒,有的还会产生毒素,危害宝宝的健康。
另外,建议妈妈选择皮、壳比较容易处理的食物,在烹饪前彻底削皮去壳,尽量减少使宝宝摄入残留农药和其他致病原的机会。
在烹饪的过程中要尽量采用自然食物,最好不要加调味料,香料、味精及刺激性强的调味料更是严禁使用。盐和糖也尽量少放,1岁前的宝宝尽量不要吃盐。食材的味道就已经足够美味了。像蛋、鱼、肉、肝等食材一定要煮熟,并且要注意去掉不容易消化的皮、筋,挑干净碎骨及鱼刺。
1岁前宝宝的消化系统发育还不完全,免疫力也比较低,妈妈们在挑选食材时一定要特别小心,避免选到宝宝不能吃的食物,尽量避免一切使宝宝的肠胃受伤害的因素。

辅食制作要注意哪些


1、制作前的准备
要注意卫生。妈妈制作辅食时不能留有长指甲,以防细菌藏在指甲内污染食材;辅食制作前要用肥皂反复洗手;患传染病或手部发炎时,不要为宝宝做食物。用来制作和盛放食物的各种工具要提前洗净并用开水烫过,一些小物件要彻底煮沸消毒。不管是水果还是蔬菜都要反复清洗,并用开水烫一遍。这样才能保证宝宝吃的东西不会被细菌污染。
2、烹调时的注意事项
要根据宝宝的身体发育和消化能力来准备食材,合理调节食物的形状、颗粒大小和软硬度。开始时将辅食处理成汤汁、泥糊状,慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片成形的固体食物。
辅食制作过程中,要注意炊具的选择。给宝宝的食物不要用铜质、铝质的饮具来烹煮,因为铜能和一些食物中的维生素C产生氧化反应,破坏维生素C的作用,影响辅食营养;而铝则会在酸性环境下溶解在食物中,对宝宝的健康不利。
妈妈要注意辅食制作的技巧。在烹饪的时候,有皮的食品要连皮蒸,蒸完后再剥皮。用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜,要尽可能减少蔬菜与光、空气和水的接触。给宝宝制作食物时最好不要添加苏打粉,否则造成维生素及矿物质的损失。还要注意控制食物的温度。最好不要在微波炉中加高温,以免破坏食物中的营养素。
不同类型的食物所含的营养成分是不一样的,这些不同的营养成分在互相搭配的时候还会产生互补、增强和阻碍的作用。如果能注意到食物中的营养差别,给每一种食材找到它的“最佳搭档”,就能提高食物的整体营养价值,为宝宝的辅食加分。千万不要将两种相克的食物一起烹饪,以防化学反应产生毒素对宝宝造成伤害。

辅食制作存在的误区


1、骨头汤煲粥其实营养很少
骨头汤骨头粥营养丰富,含钙量高,对于学爬学走的宝宝来说大有裨益。但骨头煮汤煮粥,骨头中的营养进入粥中的只有10%左右,因此要将汤渣一起吃,才能吸收到更多的营养。而且骨头含铅多难去除,对宝宝身体会有不良影响。因此妈妈应该给宝宝一些肉类的食品,包括鱼、虾等等。
2、自制米糊不能包含所有营养素
有些妈妈担心食物安全问题,自己动手磨米粉米糊给宝宝吃,这样其实是可以的,但自制的米粉米糊中营养含量会较市面上出售的婴儿米粉米糊少。建议妈妈根据宝宝发育特点挑选米粉米糊,让宝宝吃得健康,吃得营养。
3、菜汁果汁不利于口腔清洁
很多妈妈觉得果汁菜汁营养更丰富口味更好,于是用果汁和菜汁来代替白开水给宝宝喝。其实这些汁水会在宝宝口腔残留,给细菌提供了良好的滋生环境。白开水是宝宝最好的饮料,交易妈妈要给宝宝补水的话,还是用白开水好。另外,在宝宝吃完辅食后,要注意漱口清洁口腔,保持口腔卫生健康。